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夕食(フランス料理コース・冬)のご紹介
まずはアミューズ・グール
オニオンとベーコンのタルト
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冷製オマール海老のガトー仕立て
イラン産オシェトラキャビアと
コンソメジュレ エストラゴンの香り
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鴨のフォワグラのポワレ
アルデンテに仕上げた
新潟有機赤米入りリゾットと
加賀百万石椎茸のクロッカン
きのこ入りマデラソース |
帆立貝とトリュフのアンクルートサルシフィー
広東黒くわい、あわび茸
ポワロー・ジューヌのエチュベと
ソース・ブルーブラン |
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じっくりと焼き上げた極上新潟牛のポワレと
4種のコンディメント
マスタード風味のタプナード、セルバーチカ、
下仁田葱のピューレ、
青森産ホワイト6片のロティ |
シトラスのムースと柑橘フルーツ
ココナッツのソルベ、
オレンジとグリオットのソース |
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すっかり雪まみれの
最後尾展望室 |
新津駅に停車
この駅が本州最後の停車駅 |
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覚めやらぬ朝
函館郊外を疾走する |
大沼の森の中を走る
トワイライト・エクスプレス |
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太平洋の朝焼け
遙か背後に駒ヶ岳が見える |
雪景色をバックに
モーニングティーを飲む |
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景色はいよいよ北海道
らしくなってきた |
食堂車の壁にはきれいな
ステンドグラスが |
樹氷の森を抜けていく |
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黄昏の大沼公園内を走る
トワイライト・エクスプレス |
青函トンネルの通行証明書
トワイライトエクスプレス・バージョン
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車内で押すスランプラリー |